|
Lamsbout Met Frisse Citroenmelissesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 800 g lamsbout, in 4 plakken
zout
peper
1/2 dl olie
1 kleine winterwortel, in kleine blokjes
1 grote ui, fijngesneden,/li>
1 prei, in dunne ringen
1/2 knolselderij, in blokjes
1 dl Els la Vera
3 dl vleesbouillon
2 blaadjes laurier
10 peperkorrels, gekneusd
(aardappelmeel)
4 el fijngesneden citroenmelisse
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Oven voorverwarmen op 200 ?C. Vlees met zout en peper bestrooien, en in olie
bruin bakken en uit pan nemen. Wortel, ui, prei en selderij in
achtergebleven vet ? 10 min. bakken, afblussen met Els la Vera en bouillon.
Laurier en peper toevoegen en vlees in pan terugleggen. Pan afdekken met
aluminiumfolie en 20 min. in het midden van oven zetten. Vlees uit pan nemen
en warm houden. Saus zeven, 3 dl afmeten en dit tot helft laten inkoken.
Saus met zout en peper op smaak brengen en eventueel binden met
aardappelmeel. Citroenmelisse door de saus roeren.
Geef er sperziebonen en een puntje aardappelgratin bij.
|
|
|